株式会社Global Arch

学生食堂のイメージを覆す味を追求

グローバルアーチの仕出し弁当サービスでは、お客様のご要望に応じることのできる3種類のプランをご用意しています。



1、常連ができる味

学食というと「安いから食べる」という学生も少なくない中、「美味しいから食べる」という学生が続出するのがグローバルアーチの学食です。
とある高校では昼休みだけではなく10分休みにも食べていい校則になっているのですが、休み時間になると学生が待機して押し寄せます。
これは前の食堂会社ではなかったことだと驚いていただきました。
味に差が出る秘訣は、「仕込みにかける時間」の違いです。
唐揚げにしても唐揚げ粉を使わず、片栗粉で衣を作って揚げるのでジューシーさが違います。
前日仕込みにする方が楽なのですが、「朝仕込んだ方が美味しくなるものは朝仕込む。」
これが私たちのモットーであり、お腹をすかせた学生を虜にする秘訣です。

2、健康面に配慮する

油を長時間熱するとトランス脂肪酸が発生しますので、油が古くなったら変えようにしています。
カット野菜など調理が楽なものは、消毒されてしまっていて栄養価が落ちているので、私たちは野菜を自分たちで切って使っています。

3、合宿や行事への対応

休み期間になると学校によっては部活の合宿があります。
弊社では合宿にも朝昼晩で対応するようにしています。その際もアスリートの体をいたわるメニューをお出しします。
例えば剣道部などであれば寒稽古を行うので体が冷えてしまうのでメニューに豚汁を取り入れたりします。

4、コミュニケーションを大事にする

学生からはいろんな声が上がってきます。
「ドレッシングの味を増やして欲しい。」
「こんな料理が食べたい」
「山盛り食べられるメニューが欲しい」
そんな声をしっかり拾って、どんどん改良を加えることで学校ごとに合った食堂を作り上げることをモットーとしています。

5、衛生面に気をつける

厨房を綺麗に保つことは当たり前ですが、食堂全体を綺麗に保つようにしています。
ある高校では、窓がとても汚れていたので窓拭きを私たちで行うようにしました。
綺麗な場所で食べて初めて料理は美味しく感じられると考えています。

スポーツ寮:練習と同じくらい重要な食事で、
選手を完全サポート

アスリートの体は、ハードな練習による肉体への試練と休息による再生で、日々磨き抜かれていくものです。
自分に甘えることなく肉体に良質な試練を与えるためには、最高のコンディションを作り上げる「食」が必要です。
私たちは、アスリートが必要とする「食」を、食堂運営会社として必要なときに提供することを通じて、限られた選手生命のなかでよりベストのパフォーマンスを発揮し続けられるようサポートいたします。

子牛のサーロインステーキ特製ソース添え

サーロインの持つ栄養素は、実に効率良くアスリートの身体作りをサポートしてくれます。
丈夫な骨格、筋肉を作り、身体をケアするための栄養素を総合的に含んでいるからです。
中でもナイアシンは身体の調子を整えるだけでなく、うつなどの心の病をケアする栄養素としても注目されています。
身体と心を共にサポートしてくれる、頼りになる味方です。

サーモンのグラタン

鮭の魅力はアスリートが筋肉を付けるために必要な良質なタンパク質が摂れるだけではありません。
鮭のピンク色の正体であるアスタキサンチンには他に類を見ない強力な抗酸化作用があります。
女性アスリートの活躍が目覚ましい昨今、抗酸化作用によるアンチエイジング効果で、いつまでも若々しく、綺麗な身体作りをお手伝いします。

アスリートにとって食事が大事なワケ

アスリートにとって大切な体を作るために必要なのは、運動や練習だけではありません。
・「運動」
・「休息」
・「食事」
この三つが必要不可欠です。
筋力、体力を養うために必要な柱のうちのひとつである「食事」を食堂運営会社としてサポートすることで、アスリートの育成の手助けを行います。

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