株式会社Global Arch

Global Archコラム

2018.9.21

◇ 学食運営のご依頼

こんにちは、社員食堂・老人ホーム・学生寮の食事提供や仕出し弁当を手がけています。
食堂運営会社のグローバルアーチです。

最近立て続けに学食運営のお話をいただきました。

実は、弊社が学食運営のご提案をすると、そのほとんどがそのままお客様に採用されます。
理由は簡単。「安いのに質がいい」からです。

安くておいしい秘密

これはどういうことかといいますと、
弊社はその業務のほとんどを調理人が行っています。
料理の試食はもちろん、ご提案の企画も調理人自身が行っています。
社内の事務作業も調理人が行っています。

普通の企業は、営業がいて事務がいて、と何かしら”料理”以外のコストがかかりますが、
弊社では、調理人が何役も業務を行うことで、そういったコストを徹底的にカットし、
一番重要な料理にコストをかけ、質の高い料理を安く出しているのです。
むしろ、料理のプロである調理人が企画や営業も行うことで、プロの視点が活かされて企画の質も高くなり、営業においてもお客様のご要望に応えやすくなります。

ご提案の時、「ここまで提案を盛り込むと、高いんですよね?」 とお客様にはよく言われますが、料金を提示するとよく驚かれます。
コストカットをした上で、現場を熟知した調理人がご提案をすることで、グローバルアーチならではのコストパフォーマンスに優れ、質の高いプランをご用意できるのです。

おいしさへのこだわり

さらにちょっと自慢にもなってしまいますが、試食してもらえば、値段だけでなく、ほぼ間違いなく料理の味も褒めていただけます。

むしろ、「この味を続けられますか?」というご質問をよくいただくのですが、もちろん試食用に特別なものを作っているわけではありません。
一般に学食は、安くてそこそこの味の食事を出すところ、というイメージがあります。
しかしせっかくの楽しい食事が、お腹を満たすためだけの行為になってしまうことは悲しいことです。
私達は、学食からおいしい食事をお届けすることで、学食が学校の魅力の一つとなり、学生の皆様により学校を好きになってもらえると考えています。
学生の方々の予算を考えて当然安く、しかしおいしい食事を届けるために、私達は企業努力を怠りません。

また弊社は、元救急隊員だったり、IT企業出身のエンジニア、バドミントンのインターハイ出場選手など異色なメンバーが集まって創業しました。

そこでこの従業員の異色の経験を活かした、給食のシステム管理化だったり、生徒さんの熱中症対策、スポーツ教室の開催など食事以外のところでもお役に立ちたいと思っています。

ですから、新しいことをしたいという学校や、食を通して生徒を変えていきたいという学校の担当者様には大変興味を持っていただけます。

まずは、弊社の試食提案をご体験ください。

調理人が一つ一つ説明しながら調理を進め、試食していただけます。

食堂運営業界という歴史の長い業界にあって、グローバルアーチは、既存の枠組みにとらわれない事業を展開していきたいと考えています。
そこそこの味の食事を安く出すのではなく、おいしくて質の高い食事を安く出す。

「学食運営業界に革命を起こしたい」
そう想いながら日々職に向き合っています。

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